「Pop想要跟你談談。」
傳呼器的另一頭傳來的聲音如此告訴著Jeremy Threat，然而從語調裡聽來，有些事情顯然不對勁。Threat匆匆趕到主用餐廳，這是家位於加州沙加緬度的義大利餐酒館，而他們今晚的晚宴賓客是聖安東尼奧馬刺隊。馬刺的球員、教練、工作人員甚至高階主管們，全部都坐在既寬且長的長方桌上，用餐間內異常安靜，四十雙眼睛打量著29歲的餐廳經理兼葡萄酒總監Threat。
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主位位置旁的窗戶，可以直接看到對街的加州議會大廈，而坐在主位上的正是馬刺主帥Gregg Popovich。
「解釋一下。」Popovich揮舞著酒單，對著Threat大聲問道，而Threat只感到疑惑。
「你怎麼做到的？」Popovich問著。「這酒單上面有些可是我最愛的葡萄酒啊，你們剛拿到這個的嗎？你可得好好解釋一下。」
Threat只得娓娓道來，他解釋道，當在幾個小時前得知馬刺要來用餐，他記起了曾在『葡萄酒觀察家(Wine Spectator)』雜誌上看過Pop最愛的紅酒清單，然後他就去電給附近一位擁有酒窖的朋友，請他朋友帶來價值約五萬美元的120瓶葡萄酒，然後Threat就完成了Popovich現在手上的這份 擁有54支好酒的酒單：傳奇的1990年伊更堡(Chateau d’Yquem)、備受讚譽的1996、1997、1999、2001年馬賽多(Masseto)旗艦陳年好酒、以及指標性的1994年與1995年歐瑞納亞(Ornellaia)。
ps. Chateau d’Yquem，伊更堡貴腐甜白酒，來自法國波爾多
Masseto，馬賽多，義大利超級托斯卡尼葡萄酒
Ornellaia，義大利超級托斯卡尼葡萄酒，號稱義大利五大酒莊之一
Popovich一副不可置信，「你一定在開玩笑吧，真的嗎？」接著他點了十支酒，然後馬刺人全體都開始動了起來，Popovich教練搖身一變成為快樂的侍酒師，在房間裡穿梭，替每個人倒酒：「你一定要試試這支！」當用餐結束，Popovich又再外帶另外十支離開。
隔天早上，Threat的生命至此將徹底改變，餐廳集團總部撥了電話給他，「我認為你們的電腦出了點問題。」其中一位老闆在線上告訴Threat：「系統顯示昨晚的最後，你們又賣出去差不多1.5萬到2萬美元左右的紅酒，那時候都要關店了，到底發生什麼事了？」
幾天後，Threat開始竄紅，故事傳開了，當地的報紙採訪了他，賓客開始絡繹不絕，紛紛要求Popovich的酒單。幾年後，Threat加入了知名的Thomas Keller餐飲集團，在那裡他與許多全球最大的葡萄酒鑑賞家來往與合作，但是Threat從沒有忘記Popovich的影響：「他知識淵博，即使不是最博學的，也絕對勝過大多數的鑑賞家。」
2013年的夏天，就在NBA總冠軍戰輸給LeBron James與邁阿密熱火之前，Gregg Popovich被記者問到他的教練生涯留下什麼成就，「我留下什麼成就？」他打趣道。「就是美食跟好酒啊，教練只是份工作罷了。」
他在開玩笑，或許也不盡然是在開玩笑。儘管Popovich對於籃球之道知之甚詳，但他也真的對於美食與好酒如數家珍，前馬刺助理教練P.J. Carlesimo就說：「我也不知道他到底是比較懂籃球還是懂好酒。」Popovich對於探訪餐館與酒單的沈溺用心程度，絲毫不遜於他探訪偵查場上對手的專注程度。球賽開打前他的辦公室，放映的可是美食頻道，而不少侍酒師和餐館主人都宣稱他們的職業生涯受益Popovich不少。
儘管看起來很荒謬，然而這位史上名列前茅的傳奇教練，或許在美食界裡更備受尊崇。
騎士前鋒Kevin Love很常造訪舊金山的一間餐廳，而每當他抵達用餐時，「那裡的大家總是三句不離Popovich。」Love說。
前NBA總教練Larry Brown在造訪位於紐約的西斯汀(Sistina)或斯凱林納塔拉(Scalinatella)餐廳時，那裡的職員會問他：「喔，你見過教練嗎？」而Brown很明白他們說的『教練』指的是誰。